Fusilli alla francescana con piacentino
di Domenico Amoroso
Pulire il cavolfiore, sbollentarlo e tagliarlo a rondelle.
Mettere sul fuoco una padella con l’olio extra vergine d’oliva e fare rosolare la salsiccia stilettata, dopo aggiungere il cavolfiore tagliato e via che si asciuga il composto aggiungere dell’acqua (cottura 8-10 minuti).
In un’altra padella mettere l’olio extra vergine d’oliva e un’acciuga e fare rosolare la mollica del pane sbriciolata,fino che diventi dorata.
Cuocere la pasta,appena pronta,saltarla in padella insieme al preparato e aggiungere il piacentino a scaglie.
Ingredienti:
Fusilli gr 500
Salsiccia gr 500
Calvofiore n 1
Piacentino gr 300
Mollica di pane gr 100
Acciughe in filetti n 2
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Istituto Professionale Alberghiero Enna. Consulenza prof. Antonio Sportaro